برای دانلود کلیک کنید“
مواد لازم: منبع:آشپز آنلاین
کره نرم و خرد شده=۱۸۵ گرم
وانیل=۴/۱ قاشق چایخوری
شکر=۱۶۵ گرم
زرده تخم مرغ=۲ عدد
پودر بادام=۶۰ گرم یا نصف پیمانه
آرد=۲۲۵ گرم یا یک و نیم پیمانه
بیکینگ پودر=نصف قاشق چایخوری
مارمالاد تمشک یا زردآلو=۴ قاشق غذاخوری
رنده پوست لیموترش=۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
۱٫ فر را با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
۲٫ کره،وانیل،شکر و زرده ها را در یک کاسه متوسط به کمک همزن برقی فقط تا حدی که با هم مخلوط شوند بزنید. پودر بادام را اضافه کنید. آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده و با سایر مواد کاملا مخلوط نمایید.
۳٫ از مایه به اندازه یک قاشق چایخوری برداشته و در دستتان گرد کنید و به فاصله ۵ سانتی متر از یکدیگر در سینی قرار دهید(سینی نیاز به چرب کردن ندارد)
۴٫ با دسته یک قاشق چوبی یا با نوک انگشت حفره کوچکی به عمق یک سانتیمتر و پهنای یک و نیم سانتیمتر روی هر یک از شیرینی ها ایجاد کنید.
۵٫ مارمالاد را با رنده پوست لیموترش مخلوط کرده و به کمک یک قاشق چایخوری یا یک قیف کاغذی داخل حفره ها را پر کنید.
۶٫ شیرینی ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار داده و بعد از پخت در سینی خنک کنید.
این شیرینی در ظرف دردار تا ۳ هفته قابل نگهداری است.
funpatogh . com
برچسب ها: شیرینی, طرز, مارمالادی“مواد لازم برای کیک:
تخم مرغ=۴ عدد
وانیل=۱ قاشق مرباخوری
بیکینگ پودر=۱ قاشق غذاخوری
شیر=۱ لیوان
آرد=۲ لیوان
روغن=۱ لیوان
آبلیمو=۱ قاشق غذاخوری
پوست لیمو رنده شده=۱ قاشق چایخوری
پودر کاکائو=۴ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای کرم شکلات:
شیر=۱ و ۲/۱ لیوان
شکلات صبحانه=۱ لیوان
طرز تهیه:
۱٫ در ظرفی تخم مرغ+وانیل+آبلیمو+رنده پوست لیموترش را همزن برقی خوب بزنید.
۲٫ شکر و روغن را به مواد اضافه کرده خوب هم بزنید سپس بقیه مواد کیک را به مواد اضافه کرده با قاشق چوبی مواد را هم بزنید.
۳٫ ظرف مخصوص کیک را چرب کرده کمی آرد بپاشید سپس مخلوط را در ظرف ریخته و ظرف را به مدت ۴۵ دقیقه با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد در فری که از قبل گرم کرده اید بگذارید تا کیک بپزد و روی آن طلایی رنگ شود. کیک را ابتدا به مدت نیم ساعت با حرارت پایین و سپس با حرارت بالا بپزید تا کیک پف کند.
۴٫ برای تهیه کرم شکلات ابتدا شیر را در ماهیتابه ریخته روی حرارت ملایم بگذارید سپس شکلات صبحانه را به آن اضافه کرده بگذارید مواد کمی بجوشد .مواد را روی حرارت هم بزنید تا کمی غلیظ شود.
۵٫ کیک را پس از خنک شدن از ظرف خارج کرده روی آن را با قاشق کرم شکلات بکشید. روی کیک را می توانید با بادام خرد شده تزئین کنید.
۶٫ کیک را در یخچال بگذارید تا خنک شود
funpatogh . com
برچسب ها: تهیه, شكلات, طرز, كيك, ليمويي“
مواد لازم: طرز تهیه: تذکر۱ : ( به جای یک لیوان شیر می توان از ۱ لیوان ماست که کمی رقیق شده باشد /و یا همچنین ۱ لیوان آب پرتقال / و یا ۱ لیوان مخلوط شیر و آب پرتقال استفاده نمود)
آرد کیک الک شده= ۲٫۵ پیمانه
بیکینگ پودرالک شده باآرد= ۲قاشق مرباخوری سرصاف
شکر= ۱٫۵ پیمانه
شیر= ۱ پیمانه
روغن مایع= ۱ پیمانه
تخم مرغ= ۳ عدد
دانه هل سبز(پودرشده)= ۴ عدد
پودر وانیل= ۱ قاشق چایخوری
رنده پوست ۱ عدد پرتقال ( رنده ریز)
برای تزیین کیک : در صورت تمایل مقداری عسل و گردوی خرد شده
در ظرف گودی تخم مرغها(زرده و سفیده باهم) و شکر را با همزن برقی بمدت ۵ دقیقه با سرعت زیاد هم میزنیم تا مواد بصورت کرم در آید . در حین مخلوط کردن در دقیقه های آخر پودر هل و رنده پوست پرتقال و وانیل را نیز اضافه نمایید تا با تخم مرغ و شکر مخلوط گردد سپس ۱ لیوان روغن مایع را اضافه کرده و با همزن بمدت ۱ دقیقه مواد را خوب مخلوط نمایید پس از آن سرعت همزن را کمتر کرده و ۱ لیوان شیر را اضافه نموده و بمدت ۱ دقیقه دیگر بهم زدن ادامه دهید.
سپس همزن را خاموش کرده و مخلوط الک شده آرد و بیکینگ پودر را به مواد اضافه و با همزن خاموش مواد راکمی مخلوط کرده و سپس همزن را روشن کرده و برای چند لحظه آنرا با همزن مخلوط مینماییم.(تا پف کیک از بین نرود)
سپس مواد را درون قالبی که از قبل آن را کاملا چرب کرده و آرد پاشیده اید ریخته و در داخل فر که از قبل بمدت ۱۰ دقیقه با درجه حرات ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده در پنجره وسط گذاشته و بمدت ۱ ساعت بپزید. سپس قالب را از فر خارج کرده وکنار میگذاریم تا کمی سرد شود سپس کیک را از قالب جدا کرده و در صورت تمایل برای تزیین آن مقداری عسل روی کیک مالیده و با گردوی خرد شده روی آنرا می پوشانیم.
تذکر ۲ : در ضمن قالبهایی که گرد و شیار دار هستند و وسط آنها خالی است برای این کیک بسیار مناسب میباشد
funpatogh . com
برچسب ها: تهیه, طرز, هل, پرتقال, کیک“مواد لازم:
آرد =۲ پیمانه
تخم مرغ=۳ عدد
پودر قند=یک پیمانه
روغن جامد یا کره=۴/۳ پیمانه
شیر=نصف پیمانه
بیکینگ پودر=۲ قاشق مرباخوری
وانیل=۲/۱ قاشق چایخوری
اسانس دلخواه مانند رنده پوست پرتقال=به میزان دلخواه
پودر کاکائو=۲قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغها را جدا کنید و با همزن خشک و تمیز سفیده ها را بزنید تا کاملاً کف کند، سپس در ظرف دیگری کره یا روغن جامد را با همزن می زنیم تا نرم و یکنواخت شود سپس پودرقند را اضافه کرده و مجدداً با همزن میزنیم. بعد زرده ها را یکی یکی اضافه کرده و با همزن می زنیم وانیل و اسانس مورد نظرتان (مانند پوست پرتقال یا پودر زنجبیل یا دارچین یا پودر جوز هندی) را هم میافزائیم و مخلوط میکنیم. سپس نصف آرد را که حتماً الک کرده ایم به همراه بیکینگ پودر و نصف شیر به این مخلوط اضافه می کنیم و تمام مواد را مخلوط می کنیم. سپس باقیمانده آرد و شیر را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در پایان سفیده ها را هم می افزائیم و با چنگال به آرامی با بقیه مواد و در یک جهت مخلوط می کنیم. فالب مورد نظرمان را که بهتر است مستطیل شکل و دارای دیواره های بلند باشد چرب کرده و مقداری آرد داخلش می پاشیم ، در صورتیکه مایلید کیک کشمشی داشته باشید در آخر به همراه سفیده مقداری کشمش پلویی را که از قبل خیس کرده اید هم به مواد کیک بیفزائید.
نصف مواد را در قالب بطور یکنواخت میریزیم سپس کاکائو را با بقیه مواد مخلوط کرده و روی مایه سفید رنگ در قالب کیک می ریزیم. قالب را در فر که از قبل گرم کرده ایم قرار می دهیم. حرارت فر هم باید تقریباً ۱۷۵ درجه سانتی گراد باشد.
پس از نیم ساعت یک چاقوی تمیز را در کیک فرو می کنیم اگر چیزی به آن نچسبید کیک حاضر است. می توانیم روی کیک را با پودر قند یا خامه تزئین کنیم.
funpatogh . com
برچسب ها: ای, تهیه, طرز, کره, کیک“
هر کسی که حداقل یک بار شیرینی تهیه کرده باشد به خوبی به اهمیت پختن آن پی برده و متوجه شده است که اگر خمیر شیرینی به بهترین نحو ممکن تهیه شود ولی خوب نپزد، زحمت بیهوده ای کشیده شده ، بنابراین لازم است که در مورد پخت شیرینی و نحوه کار کردن با فرهای خانگی نکات زیر را بدانید:
برچسب ها: اصول, شيريني, پخت, کيک